Κοτόπουλο με Curry

Υλικά

• 1 ολόκληρο στήθος κοτόπουλου
• 1 μικρό κρεμμύδι
• 1 συσκ. γάλα καρύδας
• 2 κ.γ. σκονη κάρυ ή πάστας κάρυ
• αλάτι,πιπέρι

Εκτέλεση

  Αφού πλύνουμε και καθαρίσουμε το στήθος του κοτόπουλου το τεμαχίζουμε σε τετράγωνα(καρέ) μεσαίου μεγέθους.Σε ένα βαθύ τηγάνι
ή μια πλατιά κατσαρόλα προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και σωτάρουμε το κοτόπουλο μαζί με 1 κ.γ. κάρυ και το κρεμμύδι ψιλοκομμένο.Μόλις το κρέας θωρακιστεί "σβήνουμε" με το γάλα καρύδας, προσθέτουμε άλλο 1 κ.γ. κάρυ,αλατοπιπερώνουμε και το αφηνουμε να βράσει μέχρι να "δέσει".

• Μπορούμε να το συνοδεύσουμε με ρύζι.