Χριστουγεννιάτικος κορμός

 

Υλικά

• 60 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 30 γρ κακάο κοσκινισμένο
• 80 γρ βούτυρο
• 3 μεγάλα αυγά ολόκληρα
• 2 κρόκους αυγών
• 100 γρ ζάχαρη άχνη
• 250 ml κρέμα γάλακτος
• 250 γρ σοκολάτα κουβερτούρα
• 3 κ.σ κακάο
• 1 κ.σ ζάχαρη άχνη
• 40 γρ φουντούκια καβουρδισμένα
• Επιπλέον ζάχαρη άχνη
• Μερικά βατόμουρα ή άλλα φρούτα της αρεσκείας σας

Εκτέλεση

 Σπάμε τα αυγά και χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια.

Φλωρεντίνες

 Υλικά

• 125 γρ Ζάχαρη κρυσταλλική
• 75 γρ Κρέμα γάλακτος
• 40 γρ Μέλι
• 35 γρ Σιρόπι γλυκόζης
• 60 γρ  Βούτυρο
• 150 γρ Αμύγδαλο φιλέ
• 125 γρ Φρουϊ γλασέ εσπεριδοειδή σε κύβους ή γλυκο του κουταλιού πορτοκάλι/μανταρίνι/λεμόνι στραγγισμένο(προαιρετικά)
• 25 γρ Cranberries ή σταφίδες (προαιρετικά)
• Ινδοκάρυδο(προαιρετικά)
• Σοκολάτα (προαιρετικά)

Εκτέλεση 

Σε ένα κατσαρολάκι, σε μέτρια φωτιά, βάζουμε τη ζάχαρη, το μέλι, το σιρόπι γλυκόζης και το 

Τηγανιά με μανιτάρια

 Υλικά

• 150 γρ. Μπέικον
• 4 Κρεμμύδια
  
• 1 Φύλλο δάφνης
• 60 γρ. Ξύδι, βαλσάμικο
• 80 γρ. Μέλι
• 250 γρ. μπύρα
  
  
• Αλάτι ,Μαύρο πιπέρι
• 1 κ.σ. Ελαιόλαδο
• 1 κιλό Μανιτάρια λευκά 

Εκτέλεση

 

Σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά τα κομματάκια από το μπέικον σε 1 κ.σ. ελαιόλαδο

Σκορδόψωμο

 Υλικά

• 1 μπαγκέτα
• 60 γρ. βούτυρο
  
•  3  σκελίδες σκόρδο τριμμένες
• 200 γρ. πεκορίνο τριμμένο
• μαιντανός ψιλοκομμένος
  

 Εκτέλεση

 Προθερμαίνουμε τον φούρνο στον αέρα στους 200 C.

Καροτόσουπα με αρωματικό γιαούρτι

 Υλικά

• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1/2 κιλό καρότα, καθαρισμένα και τριμμένα
• 2 κρεμμύδια ξερά, καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες
• 1/2 κ.γ. κόλιανδρος σε σκόνη
  
• 1/2 κ.γ. τζίντζερ σε σκόνη
• 1/2 κ.γ. πάπρικα σε σκόνη
• 1 πατάτα, καθαρισμένη και κομμένη σε κυβάκια
• 700 ml νερό χλιαρό
• Χυμός και ξύσμα από 2 πορτοκάλια, κατά προτίμηση ακέρωτα
• 1 φλ. γιαούρτι στραγγιστό
• Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση 

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια.

Αρνίσιο μπουτάκι στον φούρνο με μυρωδικά

 Υλικά

• 1 μπούτι αρνίσιο (2 κιλά περίπου)
• 1/2 λεμόνι
• 2/3 φλ. ελαιόλαδο
• 5-6 κλωναράκια φρέσκο δενδρολίβανο
• 3-4  κλωναράκια φρέσκο θυμάρι
  
• 1 1/2 κιλό πατατούλες baby
  
• Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση 

Τρίβουμε το κρέας με το λεμόνι και το αλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο.