Υλικά
Για 4 burger
- 600 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς
- 20 ml ελαιόλαδο
- 2 κ.γ. μουστάρδα
- 2 φέτες ψωμί του τόστ χωρίς κόρα
- 2 αυγά (για το ζύμωμα του κιμά)
- 4 αυγά ( τηγανισμένα "μάτια")
- 4 φέτες ντομάτας
- 8 φέτες bacon
- 4 φέτες τυρί gouda
- μαγιονέζα
- 4 φύλλα μαρουλιού
- 4 ψωμάκια για burger
- αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Μουλιάζουμε και στραγγίζουμε το ψωμί του τόστ. Σε ένα μπολ βάζουμε τον κιμά, το ελαιόλαδο, την
Υλικά
- 3 μπούτια κοτόπουλο (χωρισμένα σε μηρό και κοπανάκι)
- 2 ντομάτες ψιλοκομμένες
- 2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
- 2 κ.γ. σουμάκ
- 1 κ.σ. άγριο πιπέρι
- 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 500 γρ. πέννες ριγέ
- 60 ml ελαιόλαδο
- 60 ml κόκκινο κρασί
- 2-3 κλωνάρια φρ. θυμάρι
- 15 γρ. βούτυρο
- αλάτι, ζάχαρη
Εκτέλεση
Μαρινάρουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου με την μισή ποσότητα σουμάκ και
Υλικά
- 20 μέτριες γαρίδες( μόνο τα κελύφη, τις ουρές και τα κεφάλια(όχι την σάρκα))
- 2 καρότα χοντροκομμένα
- 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- 4-5 κλωνάρια σέλερυ χοντροκομμένα
- 2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένο
- 1 κ.σ. τοματοπολτό
- 80 γρ. βούτυρο
- 500 ml λευκό κρασί
- 100 ml brandy/κονιάκ
Εκτέλεση
Σε μια βαθιά κατσαρόλα προσθέτουμε το βούτυρο και μόλις λιώσει προσθέτουμε
Υλικά
- 500 γρ. λουκάνικο χωριάτικο (βόλου) κομμένο σε ροδέλες
- 6 πράσινες/κόκκινες πιπεριές "κέρατο"
- 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη
- 600 γρ. ντομάτες περασμένες στο μύλο ή στο μπλέντερ
- 220 ml ελαιόλαδο
- αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη
Εκτέλεση
Πλένουμε, καθαρίζουμε τις πιπεριές από τα σπόρια και τις κόβουμε σε μέτρια
Υλικά
