Ζύμη για τάρτες (Pate sucre)

Υλικά

• 200 γρ. αλέυρι κοσκινισμένο
• 1 κ.γ. αλάτι
• 1 κ.σ. ζάχαρη άχνη
• 100 γρ. βούτυρο κομμένο σε κύβους
• 1 αυγό
• 2 κ.σ. νερό

Εκτέλεση

Σε ένα μπόλ αναμιγνύουμε το βούτυρο και το αλέυρι με τα χέρια μας.Θα
+σχηματιστεί μια "τριφτή" ζύμη.Προσθέτουμε την ζάχαρη,το αλάτι,το αυγό,το νερό και συνεχίζουμε το ζύμωμα για περίπου 10 λεπτά(ή μέχρι να μην κολλάει η ζύμη στα τοιχώματα του μπόλ).Ανοίγουμε το φύλλο με την βοήθεια ενός πλάστη και το τοποθετούμε στην ταρτιέρα.Κάνουμε τρύπες με ένα πιρούνι,τοποθετούμε από πάνω μια λαδόκολα και ξερά φασόλια* και ψήνουμε για 10 λεπτά στους 180 C.

*Ψήνουμε με λαδόκολλά και ξερά φασόλια,για να ψηθεί η ζύμη χωρίς να φουσκώσει.