Γαλατόπιτα

Υλικά

• 6 φύλλα κρούστας
• 120 γρ. βούτυρο μαλακό
• 2 λίτρα φρέσκο γάλα χλιαρό
• 10 αβγά μεγάλα
• 250 γρ. ζάχαρη
• ξύσμα από 1 πορτοκάλι
• 80 γρ. ζάχαρη άχνη
• 1 κ.γ. κανέλα σκόνη
• 1 πρέζα αλάτι

Εκτέλεση

Βουτυρώνουμε ένα μέτριο ταψί και απλώνουμε τα φύλλα κρούστας, αλείφοντάς
τα ένα-ένα με το λιωμένο βούτυρο.Φουρνίζουμε το ταψί με τα φύλλα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C μέχρι να πάρουν χρώμα.Παράλληλα, χτυπάμε στο μίξερ τα αβγά με τη ζάχαρη, το αλάτι και το ξύσμα μέχρι να αφρατέψουν. Ρίχνουμε σιγά-σιγά το γάλα στο μείγμα και χτυπάμε ελαφρά μέχρι ομογενοποιηθούν τα υλικά.Ρίχνουμε το μείγμα στο ταψί με τα φύλλα και ψήνουμε στους 160-170°C για 45-55 λεπτά.Αφήνουμε να την γαλατόπιτα να  κρυώσει και πουδράρουμε με ζάχαρη άχνη και κανέλα.